¿Cuál es la carne más saludable?

La carne tiene un mal golpe: comer demasiado se asocia con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Pero según la Escuela de Salud Pública de Harvard, esto depende en gran medida de los tipos de carne que usted elija, y algunos son mucho más saludables que otros. La carne sirve como una buena fuente de proteína. Sólo tome decisiones acertadas al decidir qué poner en su plato.

Cuando se trata de carne, no se pone mucho más delgado que las aves de corral – en particular, la carne blanca. Pollo y pavo son altos en proteínas y bajos en grasa. Tres onzas de pechuga de pollo tiene 7 gramos de grasa y 25 gramos de proteína, mientras que la misma cantidad de pechuga de pavo tiene 6 gramos de grasa y 24 gramos de proteína.

Las carnes rojas no están completamente fuera del menú cuando usted está tratando de comer más saludable. Según la Fundación del Corazón, la carne roja es una fuente importante de hierro, que es particularmente importante para las mujeres. Para los hombres proporciona zinc, necesario para la salud reproductiva. Seleccione cortes magros de carne roja, como solomillo o ronda superior, junto con lomo de cerdo.

El pescado en su dieta como fuente de proteínas es una alternativa viable a los animales terrestres. Los peces bajos en grasa o no grasos incluyen bacalao, atún enlatado, tilapia y pargo. Estos tienen la ventaja de ser buenas fuentes de proteínas, pero también baja en calorías. El pescado graso es más alto en grasas y calorías, pero también puede ser beneficioso para la salud. El adulto promedio debe apuntar de dos a cuatro porciones de pescado graso por semana, con buenas fuentes de salmón, caballa y arenque.

Aparte de recoger los cortes magros, hay varias otras medidas que puede tomar para asegurar que su carne es tan buena para usted como sea posible. Corte el exceso de grasa, la parrilla en lugar de freír, o asar la carne en un estante para drenar el exceso de grasa. Tanto como sea posible, evite las carnes procesadas tales como pastrami y las hamburguesas y las salchichas de mala calidad con un contenido bajo de la carne.

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